Da panela ao copo: Red Ale de Pinhão é desenvolvida para harmonizar com a gastronomia da Serra Catarinense

Com pinhão cozido e tostado na receita, a cerveja exclusiva do Festival Sabores da Serra foi pensada do amargor à harmonização — e vai da linguiça ao brigadeiro de pinhão

Uma cerveja não nasce apenas de ingredientes — nasce de uma identidade. É com essa lógica que o Núcleo de Negócios Cervejeiros da Acil desenvolveu a Red Ale de Pinhão, rótulo exclusivo para o Festival Sabores da Serra durante a 36ª Festa Nacional do Pinhão.

Perfil da bebida

A escolha pelo estilo Red Ale não foi aleatória. Cerveja de alta fermentação, com coloração entre rubi e acobreada, ela combina notas de malte caramelo, tosta suave e nuances terrosas — perfil que dialoga diretamente com a complexidade do pinhão cozido e tostado incorporado à receita.

Com 5% de ABV e 24 IBU, a bebida equilibra personalidade e acessibilidade.

Por que o pinhão?

A Acil explica a escolha: “A receita foi criada para traduzir a identidade da Serra Catarinense em aroma, sabor e experiência. O pinhão cozido e tostado intensifica características de castanhas e contribui para o equilíbrio sensorial da bebida.”

Mesa posta: as harmonizações

A Red Ale de Pinhão se destaca pela versatilidade na mesa. Vai bem com os pratos mais tradicionais da culinária serrana — entrevero, risoto e paçoca de pinhão — além de carnes assadas, embutidos e queijos curados. A carbonatação trabalha a favor do comensal: limpa o paladar em preparos intensos, como linguiças e carnes de panela.

As possibilidades vão além do salgado. As notas maltadas de caramelo e toffee da Red Ale harmonizam com pudim de leite condensado, pé de moleque, sobremesas com castanhas, bolo e brigadeiro de pinhão.

Parceria com a Agrária Malte

O projeto ganhou escala com o apoio da Agrária Malte, maior maltaria da América Latina, que fortalece a visibilidade da produção cervejeira lageana no cenário nacional.

Cervejarias no Festival

Participam desta edição Eiswasser, GuedBeer, OG Mill 88, Serena, Serra Forte, Traçado, União Serrana e Urupema — 2.000 litros da Red Ale exclusiva estarão disponíveis ao público do Festival Sabores da Serra.

Realização: Acil, CDL e Prefeitura de Lages. Correalização: Núcleo de Gastronomia, Núcleo de Negócios Cervejeiros, Vinhos de Altitude e Produtores da Serra. Apoio: Sebrae.

Fonte: Comunicação Acil / Sheila Rosa

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